BỘT CHUỐI

Nguồn gốc

Được chiết xuất từ quả chuối chín (Musa spp.), đôi khi sử dụng cả vỏ chuối vì chứa nhiều polyphenol và chất xơ.Nghiền và ép chuối lấy dịch. Chiết xuất bằng dung môi (nước/ethanol) để giữ lại vitamin, khoáng chất, polyphenol, hợp chất sinh học.Cô đặc dịch chiết và sấy phun (spray-drying) hoặc sấy lạnh (freeze-drying) tạo thành bột.
Hình dạng:

Bột mịn, màu vàng nhạt đến vàng nâu (tùy phương pháp sấy và mức độ oxy hóa).
Công dụng:

Hỗ trợ tim mạch, điều hòa huyết áp, hỗ trợ tiêu hóa, làm đẹp
Ứng dụng:

ngũ cốc, sinh tố, bột bổ sung khoáng chất (kali, magie), mặt nạ dưỡng da, kem dưỡng, hương liệu chế biến thực phẩm